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MISIÓN DEL CARGOGarantizar la calidad y oportunidad de las preparaciones elaboradas a su cargo, mediante el seguimiento de las recetas estándar definidas, la supervisión del personal de cocina y el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), con el fin de asegurar la satisfacción de los clientes, de acuerdo con las metas propuestas por la gerencia, las políticas y procedimientos establecidos por la organización y los requerimientos definidos por los clientes.RESPONSABILIDADES PRINCIPALESApoyar la gestión adecuada de los recursos disponibles para asegurar el cumplimiento de los objetivos establecidos por la gerencia para el área de cocina.Contribuir a la satisfacción de los clientes mediante la ejecución de los procesos de prealistamiento, producción y montaje de alimentos, de acuerdo con las recetas estándar y el plan de producción.Cumplir los protocolos establecidos en la legislación sanitaria vigente y las políticas internas de calidad relacionadas con las BPM, segur