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El/la Jefe/a de Cocina es responsable de la dirección y gestión integral de la cocina , asegurando la excelencia en la elaboración de los platos, la eficiencia operativa y el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y rentabilidad del negocio. Detalles del cliente Flagship Restaurant en Madrid. Descripción de la oferta Supervisar todas las fases del servicio: mise en place, producción, pase, emplatado y tiempos. Garantizar la calidad y consistencia de los platos. Asegurar el cumplimiento de recetas, fichas técnicas y estándares establecidos. Coordinar la comunicación con sala durante el servicio. Gestionar incidencias operativas y asegurar la fluidez del servicio. Controlar el estado y mantenimiento de instalaciones y maquinaria. Cumplir y hacer cumplir la normativa de higiene y seguridad alimentaria (APPCC). Liderar, motivar y desarrollar al equipo de cocina. Organizar turnos, horarios, vacaciones y descansos. Detectar necesidades formativas y ejecutar planes de formación. Supervisar el onboarding de nuevas incorporaciones. Fomentar un ambiente de trabajo profesional, colaborativo y exigente. Controlar uniformidad, imagen y disciplina del equipo. Gestionarelpresupuestodecocina. Controlar el coste de materia prima (food cost) y desviaciones. Supervisar pedidos, proveedores y niveles de stock. Realizar inventarios periódicos y análisis de resultados. Controlar el coste de personal según objetivos establecidos. Proponer acciones para mejorar la rentabilidad del área. Perfil ideal Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o 2º Jefe/a consolidado. Experiencia en entornos de alto volumen o exigencia operativa. Liderazgo y gestión de equipos Organización y planificación Orientación a resultados Capacidad analítica Resolución de problemas Orientación a la calidad y al detalle APPCC y normativas sanitarias Gestión de costes y escandallos Control de inventarios Herramientas de gestión (TPV, ERP, software de turnos) Oferta de empleo Jornada completa Salario acorde a experiencia Posibilidades de desarrollo profesional