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Se você curte um ambiente dinâmico, gosta de estar próximo da operação e tem paixão por qualidade e segurança dos alimentos, o Gurumê é o seu lugar ! Buscamos um(a) Analista de Qualidade com olhar crítico, atenção aos detalhes e vontade de contribuir para a excelência das nossas operações. Procuramos uma pessoa organizada, proativa, responsável e com boa capacidade de análise e comunicação. Alguém que goste de trabalhar de forma próxima aos times, tenha facilidade para identificar oportunidades de melhoria e se sinta motivado(a) por ambientes dinâmicos e cheios de desafios. Aqui, você terá a oportunidade de ampliar seus conhecimentos, trocar experiências com diferentes áreas e contribuir diretamente para a evolução dos nossos padrões de qualidade e segurança dos alimentos. E aí, se identificou? Não hesite em se candidatar agora mesmo. Vem com a gente e faça parte desse time onde cada dia é uma deliciosa descoberta! Responsabilidades e atribuições Planejar e realizar auditorias internas nas unidades de restaurantes de culinária japonesa, garantindo aderência à legislação sanitária vigente, às normas de segurança dos alimentos e aos padrões e procedimentos internos da empresa; Conduzir avaliações técnicas detalhadas nas unidades, analisando processos, práticas operacionais, condições higiênico-sanitárias, armazenamento, manipulação, conservação e demais pontos críticos relacionados à segurança dos alimentos; Identificar desvios, não conformidades, riscos sanitários e oportunidades de melhoria, assegurando diagnósticos consistentes e direcionamentos claros para a operação; Elaborar, orientar e acompanhar planos de ação junto às unidades, monitorando prazos, responsáveis e efetividade das ações implementadas; Atuar na redução de não conformidades críticas e na prevenção da reincidência de desvios, promovendo maior consistência e estabilidade dos processos; Acompanhar a evolução dos índices de conformidade das unidades, utilizando os resultados das auditorias para identificar tendências, prioridades e oportunidades de atuação; Apoiar a padronização dos processos e práticas entre as unidades, contribuindo para a manutenção dos padrões de qualidade em toda a rede; Atuar de forma preventiva na identificação e mitigação de riscos sanitários, antecipando possíveis impactos à operação e à segurança dos alimentos; Orientar e apoiar gestores e equipes das unidades na aplicação prática dos requisitos legais, procedimentos internos e boas práticas de manipulação; Contribuir para a revisão e melhoria de processos, procedimentos e padrões internos a partir dos aprendizados identificados nas auditorias e na rotina de campo; Apoiar o desenvolvimento de indicadores, análises e reportes relacionados à qualidade, conformidade e segurança dos alimentos; Promover a melhoria contínua dos processos operacionais, contribuindo para operações mais seguras, consistentes e eficientes; Fortalecer a cultura de qualidade e segurança dos alimentos, estimulando maior responsabilidade e comprometimento das equipes com os padrões estabelecidos. Requisitos e qualificações Graduação completa em Nutrição, Engenharia de Alimentos ou Medicina Veterinária; Experiência em segurança dos alimentos e/ou qualidade em serviços de alimentação; Experiência em restaurantes, cozinhas profissionais, operações de alimentação ou redes de restaurantes; Conhecimento em Boas Práticas de Manipulação, segurança dos alimentos, legislação sanitária, implantação e revisão de POPs e acompanhamento de planos de ação; Conhecimento em sistemas de gestão da qualidade, técnicas de auditorias internas e de multiunidades, análise de riscos e identificação de não conformidades; Conhecimento em controle de temperatura, conservação, armazenamento, manipulação de alimentos e prevenção de contaminação cruzada; Pacote Office, especialmente Excel e PowerPoint; Perfil analítico e investigativo, com senso crítico, organização, planejamento, comunicação clara, capacidade de argumentação e negociação, bom relacionamento interpessoal, postura ética, autonomia, proatividade e flexibilidade para atuação em campo; Capacidade de lidar com conflitos, solucionar problemas, atuar com foco em resultados e transformar requisitos legais em orientações práticas para a operação; Disponibilidade para viagens e visitas às unidades. Diferencial: Pós-graduação em Segurança dos Alimentos, Gestão da Qualidade, Vigilância Sanitária, Gestão de Alimentos e Bebidas, Auditoria ou áreas correlatas; Conhecimento em análise de causa raiz, indicadores, dashboards, sistemas de gestão da qualidade e ferramentas de auditoria digital. Informações adicionais Remuneração: Salário (R$ 5.165,56) + Vale Transporte / Ticket Car (Desc. R$ 1,00) + Vale Refeição / Vale Alimentação (R$42,20/dia) + GymPass + Plano de Saúde Amil + Plano Odontológico Amil + Auxílio Farmácia OMNI + Convênio com Sesc + Auxilio Creche (Só para Mulheres) + Convênio com faculdades + Convênio com cursos de idiomas + PLR + Trilha de Carreira! Somos um restaurante de cozinha oriental que traz o conceito japa fusion. Fazemos parte do Grupo Trigo, uma holding 100% brasileira, que nasceu com o propósito de democratizar a boa culinária. Além do Gurumê, o Grupo Trigo conta também com as marcas Spoleto, Koni e LeBonton nesta empreitada! O Gurumê foi idealizado com base em quatro grandes pilares: Ambiente; Serviço; Preço e Qualidade. Abrimos nosso primeiro restaurante em 2014 no São Conrado Fashion Mall, com o objetivo de servir uma comida de alta qualidade a um preço acessível. No início de 2017 , abrimos nossa segunda casa no coração de Ipanema, com um ambiente descontraído e aconchegante. Em Novembro do mesmo ano, inauguramos nosso terceiro restaurante, desta vez na Tijuca, um dos bairros mais antigos e tradicionais do Rio de Janeiro. Em Fevereiro de 2018 , abrimos nosso quarto restaurante no Rio Design Barra. Em 2019 inauguramos nossa quinta casa no Shopping Rio Sul e no finalzinho de 2020, ainda no bairro de Botafogo , nos reinventamos com uma loja 100% Delivery, o Gurumê em Casa. Ta achando que acabou? Nada disso... O Gurumê está cada vez maior, e com isso apresentamos a nossa mais nova casa, inaugurada em Maio de 2023 : Gurumê Rio Design Leblon. Que fazer parte da Família Gurumê? Fique ligado nas oportunidades!
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