Area Manager - Hou Cai Lei

หน้าที่และความรับผิดชอบหลัก 1.บริหารจัดการหลังบ้าน (Back of House) วางแผนและควบคุมการจัดเตรียมสต็อกสินค้าให้เพียงพอต่อการขายในแต่ละวัน ตรวจสอบคุณภาพสินค้าและวัตถุดิบให้เป็นไปตามมาตรฐานของแบรนด์ จัดทำรายงานสต็อกสินค้า (Stock Report) และวิเคราะห์การใช้วัตถุดิบเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ ประสานงานกับทีมจัดซื้อและซัพพลายเออร์เพื่อให้การส่งมอบตรงเวลาและครบถ้วน 2.ตรวจสอบและกำกับหน้าบ้าน (Front of House Audit) ตรวจสอบมาตรฐานการบริการลูกค้าและความสะอาดของพื้นที่ขาย ทำการ Audit การปฏิบัติงานของทีมหน้าบ้านให้สอดคล้องกับ SOP และมาตรฐานแบรนด์ ประเมินผลการทำงานของทีมงานและให้คำแนะนำเพื่อปรับปรุงคุณภาพการบริการ รายงานผลการตรวจสอบและเสนอแนวทางแก้ไขปัญหาให้กับผู้บริหาร 3.การบริหารทีมงาน กำกับดูแลและให้คำปรึกษาแก่หัวหน้าทีมและพนักงานในพื้นที่รับผิดชอบ จัดตารางการทำงานและบริหารกำลังคนให้เหมาะสมกับความต้องการของสาขา สร้างแรงจูงใจและพัฒนาทักษะทีมงานเพื่อให้บรรลุเป้าหมาย 4.การควบคุมมาตรฐานและความปลอดภัย กำกับดูแลให้การจัดเก็บและการเคลื่อนย้ายสินค้าเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัย ตรวจสอบการปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยอาหารและข้อกำหนดทางกฎหมาย 5.การวิเคราะห์และปรับปรุงกระบวนการทำงาน ประเมินประสิทธิภาพของกระบวนการหลังบ้านและหน้าบ้าน พร้อมเสนอแนวทางปรับปรุง นำเครื่องมือหรือระบบใหม่ ๆ มาประยุกต์ใช้เพื่อเพิ่มความรวดเร็วและลดต้นทุน 6.การสื่อสารและรายงานต่อผู้บริหาร จัดทำรายงานสรุปผลการดำเนินงานทั้งด้านสต็อกและการตรวจสอบหน้าบ้าน นำเสนอข้อมูลเชิงวิเคราะห์เพื่อสนับสนุนการตัดสินใจของผู้บริหาร เป็นตัวกลางในการสื่อสารระหว่างทีมงานสาขาและสำนักงานใหญ่ คุณสมบัติ ประสบการณ์ด้านการบริหารร้านอาหาร/เครื่องดื่ม หรือธุรกิจบริการอย่างน้อย 1–3 ปี มีทักษะการบริหารสต็อกและการควบคุมต้นทุน เข้าใจมาตรฐานการบริการลูกค้าและการตรวจสอบคุณภาพ (Audit) มีภาวะผู้นำและทักษะการสื่อสารที่ดี สามารถทำงานภายใต้แรงกดดันและแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ