Supervisor de Producción de Cocina — (Aeropuerto)

En Acurio Restaurantes nos encontramos en la búsqueda del mejor talento para ocupar la posición de Supervisor de Producción de Cocina para nuestra operación en el Nuevo Aeropuerto Jorge Chávez . Funciones Principales Dirigir y organizar la gestión del personal a cargo (Pre cocineros, lavadores), velando por el cumplimiento de horarios, descansos y vacaciones. Coordinar la capacitación del personal nuevo e identificar talentos para promover la línea de carrera. Solicitar y garantizar el abastecimiento oportuno de insumos a través del centro logístico del aeropuerto y planta central. Verificar la puesta a punto de la cocina antes y durante el servicio (limpieza, rotación de insumos y preparación). Supervisar los procesos de producción y realizar el control de calidad de cada plato (sabor, textura y presentación). Garantizar la estandarización de recetas y capacitar al equipo en fichas técnicas y técnicas de corte. Velar por el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), procesos de apertura/cierre y estado operativo de los equipos. Requisitos Técnico Egresado o Universitario en Gastronomía, Cocina o Arte Culinario. Experiencia mínima de 3 años en puestos de Supervisión de Cocina, Chef de Partie o Subchef en restaurantes o empresas del rubro gastronómico/retail. Experiencia general de 5 años en áreas de cocina o producción. Especialización o cursos en Gestión de Restaurantes, Gestión de Personas y BPM (indispensable). Manejo de MS Office a nivel básico / usuario (Excel, Word, PowerPoint). Disponibilidad para trabajar en el Nuevo Aeropuerto Jorge Chávez en horarios rotativos (apertura, intermedio y madrugada) Beneficios Ingreso directo a planilla con todos los beneficios de ley desde el primer día. Oportunidad de integrarse a un proyecto de gran envergadura en el Nuevo Aeropuerto. Posibilidad de desarrollo y línea de carrera en Acurio Restaurantes. Herramientas de trabajo, uniformes y EPPs completos. Capacitaciones continuas y grato ambiente de trabajo. ATENCIÓN: En Acurio Restaurantes no solicitamos pagos, transferencias, información confidencial (como datos bancarios o contraseñas) en ninguna etapa del proceso de selección. Conoce nuestros canales oficiales de postulación: Computrabajo, LinkedIn, Indeed, Facebook e Instagram.