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Responsável por garantir o abastecimento da operação com produtos de alta qualidade, dentro dos padrões estabelecidos pelo restaurante, buscando equilíbrio entre qualidade, custo, prazo e disponibilidade. Realizar compras de alimentos, bebidas, insumos, materiais de limpeza, descartáveis, utensílios e demais itens necessários à operação. Fazer cotações, negociar preços, condições de pagamento e prazos de entrega com fornecedores. Desenvolver, homologar e manter relacionamento com fornecedores estratégicos e especializados. Garantir que ingredientes e produtos adquiridos atendam aos padrões de qualidade e apresentação exigidos pelo restaurante. Trabalhar em conjunto com chef de cozinha, gestão e estoque para planejamento das compras. Acompanhar níveis de estoque, consumo e necessidade de reposição, evitando faltas, excessos e desperdícios. Conferir pedidos, notas fiscais, preços negociados e condições comerciais. Acompanhar entregas e solucionar divergências relacionadas a qualidade, quantidade ou prazo. Pesquisar novos fornecedores, produtos premium e alternativas que possam melhorar a experiência gastronômica. Monitorar custos e contribuir para o controle do CMV (Custo de Mercadoria Vendida). Apoiar inventários e analisar consumo, giro de produtos e histórico de compras. Negociar itens sazonais e produtos de maior valor agregado, mantendo disponibilidade sem comprometer a rentabilidade. Formação Acadêmica Não informado Salário A combinar Cargo Comprador Empresa Grupo rdanillo Seleção e agenciamento de mão-de-obra. Ramo Recursos Humanos/ Recrutamento e seleção (CD)