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Sobre el cargo Buscamos una Nutricionista titulada con 2 años de experiencia en alimentación colectiva (excluyente) para asumir la administración integral de nuestro casino institucional, liderando la operación diaria del servicio de alimentación colectiva y aseo ornato, asegurando la calidad nutricional de las minutas, el cumplimiento de los estándares sanitarios y la gestión eficiente del equipo a cargo. Tuno 5x2 Ofrecemos alojamiento y alimentación Responsabilidades principales Planificación, elaboración y supervisión de minutas equilibradas según los requerimientos nutricionales de los comensales. Administración operativa del casino: control de stock, gestión de pedidos, mermas, costos por ración y cumplimiento de presupuesto. Supervisión directa del personal de cocina y servicio (manipuladores, maestros de cocina, auxiliares). Implementación, monitoreo y auditoría de programas BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y HACCP. Control de calidad de materias primas, procesos productivos y producto terminado. Gestión documental: registros sanitarios, pautas de limpieza, controles de temperatura, trazabilidad y planillas de verificación. Coordinación con proveedores y mandante del servicio. Capacitación continua del personal en inocuidad alimentaria, manipulación de alimentos y atención al cliente. Atención de requerimientos especiales (regímenes, alergias, intolerancias). Requisitos excluyentes Título profesional de Nutricionista (con registro en la Superintendencia de Salud). Mínimo 2 años de experiencia comprobable en alimentación colectiva (casinos, concesionarios, hospitales, instituciones). Conocimiento sólido y aplicado de BPM y HACCP. Manejo de normativa sanitaria vigente (Reglamento Sanitario de los Alimentos – DS 977). Requisitos deseables Experiencia previa administrando casinos o sucursales. Manejo de Excel intermedio y software de gestión de minutas/costos. Cursos o certificaciones en inocuidad alimentaria, ISO 22000 o auditoría interna. Experiencia en manejo de KPI operacionales y financieros. Cualidades que buscamos Liderazgo cercano y firme para gestionar equipos operativos. Capacidad de organización y planificación bajo presión. Orientación al detalle y al cumplimiento normativo. Habilidades comunicacionales para relacionarse con personal, comensales y mandante. Proactividad, autonomía y capacidad resolutiva ante imprevistos. Vocación de servicio y compromiso con la calidad nutricional y sanitaria. Ofrecemos Renta acorde al mercado. Beneficios: alimentación y alojamiento. Buen ambiente laboral y oportunidades de desarrollo. Postula enviando tu CV a javiergutierrez@alimentacionsa.cl o a través de LinkedIn.