Ayudante de cocina

1. Identificación del cargo Nombre del cargo Ayudante de Cocina Área Producción / Cocina Tipo de establecimiento Cocina ciega (dark kitchen) / sala de producción de cadena alimenticia Dependencia jerárquica Reporta a Jefe/a de Cocina o Supervisor/a directo del turno Jornada Lunes a miércoles: 07:00 a 16:30 hrs. Jueves: 07:00 a 15:30 hrs. Viernes: 07:00 a 14:30 hrs. Renta líquida Entre $600.000 - $650.000 líquidos según experiencia 2. Objetivo del cargo Apoyar la operación diaria de cocina ejecutando labores de pre-elaboración de insumos, armado de platos y limpieza de áreas de trabajo, siguiendo estrictamente las instrucciones de su jefe/a directo/a, tanto en el área de platos calientes como en la de platos fríos, garantizando estándares de calidad, higiene y tiempos de producción. 3. Funciones principales • Realizar la pre-elaboración de insumos (lavado, pelado, cortado, porcionado) según fichas técnicas y estándares definidos. • Armar platos calientes y fríos siguiendo las recetas y órdenes específicas del jefe/a de cocina o supervisor/a de turno. • Apoyar en la cocción y terminación de preparaciones cuando así se le indique. • Mantener el orden, limpieza y sanitización de superficies, utensilios y equipos de cocina durante y al término del turno. • Cumplir con las normas de manipulación higiénica de alimentos y BPM en todo momento. • Controlar el uso correcto de insumos, evitando mermas y desperdicios. • Rotular y almacenar correctamente los insumos pre-elaborados (fechado, trazabilidad). • Informar oportunamente a su jefe/a directo/a sobre faltantes de insumos, desperfectos de equipos o desviaciones en el proceso. • Apoyar en labores de recepción y ordenamiento de mercadería cuando se requiera. • Ejecutar cualquier otra tarea afín solicitada por su jefatura directa, dentro del ámbito de sus funciones. 4. Perfil requerido Formación académica • Enseñanza media completa. • Deseable curso de manipulación de alimentos vigente (excluyente en la mayoría de los casos por normativa sanitaria). • Deseable formación técnica en gastronomía (no excluyente). Experiencia • Experiencia previa de al menos 6 meses a 1 año en labores de cocina, preparación de alimentos o ayudante de cocina, idealmente en cocinas de alto volumen, casinos, catering o dark kitchens. • Se valora experiencia tanto en línea fría (ensaladas, entradas frías, guarniciones) como en línea caliente (cocción, salteados, plancha). Competencias y habilidades • Capacidad de seguir instrucciones y trabajar en equipo bajo la dirección de un jefe/a directo/a. • Rapidez y organización para trabajar bajo presión en horarios de alta demanda. • Orden, limpieza y rigurosidad en el manejo de alimentos. • Buena disposición física (trabajo de pie, manejo de carga liviana-media, exposición a calor/frío según área). • Puntualidad y compromiso con los tiempos de producción. 5. Condiciones del cargo • Trabajo presencial en planta de producción (cocina ciega, sin atención a público). • Rotación posible entre área de platos calientes y platos fríos, según necesidad operativa. • Uso de implementos de seguridad e higiene (EPP: cofia, guantes, delantal, calzado antideslizante) obligatorio. • Jornada según turno asignado por la jefatura directa.