Sous-Chef, stv. Küchenchef / Sous-Chef, stv. Küchenchef

Über uns Snow & Mountain Resort Schatzalp - Wir lieben es zu den Besten zu gehören. Das Skihotel Schatzalp liegt 300 Meter über dem Luftkurort Davos auf einer einmaligen Sonnenterrasse. Es wurde im Jahr 1900 als eines der führenden Luxussanatorien seiner Zeit gegründet. Thomas Mann erwähnte es mehrmals in seinem Literaturklassiker „Der Zauberberg“ von 1924. Im Jahr 2008 erhielt das Hotel die Auszeichnung, historisches Hotel der Schweiz und wir liegen trotzdem immer noch enorm im Trend. In nur 4 Minuten vom Zentrum Davos erreichen Sie mit der hoteleigenen Standseilbahn die Schatzalp. Auch in der Nacht. Swiss Historic Hotel Schatzalp: * 93 Zimmer und Schatzalp Lodges (Luxury Chalet & eine Luxury Villa * Hoteleigenes Nostalgie Skigebiet mit tollen Off-Piste Varianten slowmountain.ch * Belle Epoque Restaurant für Frühstück & Dinner & Bankette * Terrassenrestaurant Snow-Beach – TOP OF DAVOS * Panorama Restaurant (1.865 Meter) * Berghütte Strelapass (2.350 Meter) * Piano-Bar & Lobby * Winterschlittelbahnen & Sommerschlittelbahn Ihr Profil Das erwartet Sie Ihre Aufgaben Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs in allen operativen und organisatorischen Belangen. Mitverantwortung für die Zubereitung und Präsentation der Speisen im À-la-carte-, Halbpensions- und Bankettbereich. Sicherstellung einer konstant hohen Qualität und eines reibungslosen Küchenablaufs. Führung, Anleitung und Unterstützung des Küchenteams während der jeweiligen Servicezeiten. Aktive Mitarbeit bei der Gestaltung und Umsetzung von Menüs, Bankettangeboten und saisonalen Gerichten. Kontrolle und Einhaltung der Rezepturen, Qualitätsstandards sowie der vorgegebenen Portions- und Präsentationsrichtlinien. Organisation und Überwachung der Mise en place. Koordination der Arbeitsabläufe zwischen den verschiedenen Küchenposten. Verantwortung für die Einhaltung sämtlicher Hygiene-, Sicherheits- und Lebensmittelvorschriften. Durchführung und Kontrolle von Temperaturmessungen, Reinigungsarbeiten und HACCP-Massnahmen. Sorgfältiger Umgang mit Lebensmitteln, Geräten und Betriebsmaterialien. Unterstützung bei der Warenannahme, Lagerbewirtschaftung und Kontrolle der Warenqualität. Abgeschlossene Ausbildung als Köchin/Koch EFZ. Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position, idealerweise in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie. Fundierte Erfahrung im À-la-carte-, Halbpensions- und Bankettbereich. Ausgeprägtes Qualitäts- und Hygienebewusstsein. Gute organisatorische Fähigkeiten sowie eine selbstständige und strukturierte Arbeitsweise. Führungsstärke, Teamfähigkeit und ein professionelles Auftreten. Belastbarkeit und Flexibilität, auch während hektischer Servicezeiten. Kreativität, Einsatzfreude und Leidenschaft für den Beruf. Sehr gute Deutschkenntnisse; weitere Sprachkenntnisse sind von Vorteil. ein abwechslungsreiches und spannendes Arbeitsumfeld ein junges und dynamisches Team Unterkunftsmöglichkeiten kostenfreies WLAN Sonderkonditionen in den Betrieben der Swiss Historic Hotels Vergünstigungen für Familienangehörige und Freunde im Hotel ein umfassende Einarbeitung kostenfreie Nutzung von hauseigenen Freizeitangeboten (Skigebiet, Schlittenbahn u.s.w.) Und Noch 43,5 Stunden Wochenarbeitszeit 35 Tage Ferien (bei 12 Monaten beschäftigung) 13 Monatslohn Lohn über L-GAV-Minimum