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Implantée en Dordogne depuis plusieurs générations, la Minoterie DUCHEZ est une entreprise familiale spécialisée dans la fabrication de farines destinées aux artisans boulangers. Reconnue pour son savoir-faire et son exigence de qualité, notre entreprise poursuit son développement et recherche un Conducteur de Moulin (H/F) en CDI. Vos missions Au sein de notre équipe de production, vous assurez la conduite et la surveillance de l'ensemble du process de fabrication. À ce titre, vous serez notamment amené(e) à : - Assurer la mise en route, les réglages et la conduite de l'installation de production. - Surveiller le bon déroulement de la fabrication et intervenir en cas d'anomalie. - Réaliser les changements de mouture. - Réceptionner les matières premières (blé). - Effectuer les prélèvements d'échantillons en collaboration avec le Responsable Production. - Préparer les mélanges de farine selon les recettes de fabrication. - Réaliser les opérations de maintenance de premier niveau. - Veiller à la propreté des installations et au respect des procédures qualité, sécurité et sécurité alimentaire. - Participer au chargement des véhicules en collaboration avec les préparateurs de commandes. Dans le cadre de l'organisation de l'entreprise, vous pourrez également être amené(e) à effectuer ponctuellement d'autres missions compatibles avec votre qualification. Profil recherché Vous êtes rigoureux(se), autonome et appréciez le travail technique. Vous possédez idéalement : Une formation ou une expérience en meunerie, transformation des céréales ou conduite d'installation industrielle ; ou un CQP Conducteur d'Installation de Transformation des Grains (CITG). Une expérience en conduite d'installation automatisée ou en industrie agroalimentaire sera également appréciée. Les compétences attendues: - Conduite d'une installation de production. - Détection des dysfonctionnements. - Maintenance de premier niveau. - Respect des règles d'hygiène, de qualité et de sécurité. - Travail en équipe. - Sens de l'observation et réactivité. Travail en équipes (factions) Prise de poste : Septembre 2026