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Dentro de las funciones del Especialista en Cocina o Sous Chef, se encuentran el apoyar al Chef Ejecutivo en la planeación, organización y supervisión de las operaciones diarias de la cocina, asegurando la preparación de platillos con los más altos estándares de calidad, sabor, presentación e higiene. Asimismo, liderar al equipo de cocina para garantizar un servicio eficiente y una experiencia excepcional para los comensales.