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PERSONA ENCARGADA DE PREPARAR MASAS, MEZCLAS Y FERMENTOS DE ACUERDO CON LAS RECETAS Y PROCEDIMIENTOS PERSONA ENCARGADA DE CONTROLAR EL PROCESO DE FERMENTACIÓN, HORNEADO Y ENFRIAMIENTO DEL PAN. SUPERVISAR EL FUNCIONAMIENTO DE HORNOS, BATIDORAS, AMASADORAS Y DEMÁS EQUIPOS DE PANADERÍA.VERIFICAR LA CALIDAD DE LOS INGREDIENTES Y DEL PRODUCTO FINAL.CUMPLIR CON LAS NORMAS DE HIGIENE, SEGURIDAD Y BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM). MANTENER LIMPIA Y ORDENADA EL ÁREA DE TRABAJO, UTENSILIOS Y MAQUINARIA.CONTROLAR INVENTARIOS DE MATERIA PRIMA Y REPORTAR NECESIDADES DE ABASTECIMIENTO. APOYAR EN LA INNOVACIÓN DE PRODUCTOS Y MEJORA DE RECETAS.
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