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Es la persona encargada de la limpieza y organización de las áreas de cocina, equipos, utensilios, loza, cristalería y herramientas utilizadas en la operación de alimentos y bebidas del hotel, apoya al personal de cocina y servicio mediante el lavado, desinfección, acomodo y suministro oportuno de materiales, cumpliendo con los estándares de higiene, seguridad y manejo adecuado de residuos establecidos por el hotel