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Personal responsable de dirigir y supervisar la operación integral de pastelería y panadería a nivel complejo, asegurando la producción de productos de alta calidad de acuerdo con los estándares gastronómicos y de servicio del hotel. Será responsable de coordinar al equipo, garantizar el cumplimiento de normas de higiene e inocuidad, controlar costos y mesmas, impulsar la innovación y mantener una operación eficiente, rentable y alineada con los estándares internacionales de calidad.