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Personal responsable de apoyar en la supervisión y coordinación de la operación diaria de cocina, asegurando una producción eficiente y de alto volumen, de acuerdo con recetas, gramajes, estándares de calidad, higiene y presentación establecidos por el hotel. Coordina al personal operativo, controla tiempos de producción y entrega, garantiza la disponibilidad de alimentos para las diferentes áreas de consumos, contribuyendo al cumplimiento de los objetivos operativos y de satisfacción del huésped.