SUPERVISOR DE NEGÓCIOS E OPERAÇÕES BISTRÔ

#NossoJeitoRedefineHistórias Sobre a oportunidade: SUPERVISOR DE NEGÓCIOS E OPERAÇÕE BISTRÔ Responsável pela gestão dos negócios e das operações do Bistrô, com foco na sustentabilidade financeira, eficiência operacional e geração de resultados, acompanhando receitas, despesas, custos, margem de contribuição, produtividade e indicadores de desempenho. Supervisiona as cafeterias internas e da Faculdade, além de garantir o abastecimento do Convívio Médico, assegurando disponibilidade, qualidade, segurança alimentar, padrão de atendimento e custo adequado. Atua na gestão das equipes, fornecedores, estoques e processos, promovendo melhoria contínua, satisfação dos clientes e cumprimento das normas sanitárias e diretrizes institucionais Responsabilidades e atribuições Gerir a operação do Bistrô e dos pontos sob sua responsabilidade, assegurando o funcionamento eficiente das cafeterias internas, da operação da Faculdade e do abastecimento do Convívio Médico, de acordo com os níveis de serviço, qualidade e custos estabelecidos. Acompanhar o desempenho econômico-financeiro da área, monitorando receitas, despesas, custos, margem de contribuição e resultado, identificando desvios e propondo ações para melhoria da rentabilidade e sustentabilidade das operações. Elaborar e acompanhar orçamento, projeções e indicadores gerenciais da operação, realizando o fechamento mensal e apresentando análises de desempenho, causas dos desvios e planos de ação à gestão. Atuar na geração de receita e no desenvolvimento do negócio, identificando oportunidades de melhoria do mix de produtos e serviços, volume de vendas, ticket médio, experiência do cliente e eficiência dos pontos de atendimento. Garantir o adequado planejamento de compras, estoques, inventários e abastecimento, buscando equilíbrio entre disponibilidade de produtos, qualidade, redução de perdas, giro de estoque e custo adequado. Acompanhar fornecedores e parceiros, avaliando qualidade, nível de serviço, prazos e custos, contribuindo para negociações e alternativas que promovam eficiência financeira e operacional. Assegurar a qualidade e a segurança alimentar em todas as operações, garantindo o cumprimento das normas da Vigilância Sanitária, Manual de Boas Práticas, POPs, fichas técnicas, controles de temperatura, higiene, armazenamento e demais requisitos aplicáveis. Monitorar padrões de produção, exposição, distribuição e atendimento, garantindo padronização, qualidade dos produtos, apresentação, disponibilidade e experiência adequada aos diferentes públicos atendidos. Acompanhar indicadores de perdas, desperdícios, consumo, produtividade e custos dos alimentos, implementando ações para otimização de recursos sem comprometer a qualidade e a segurança alimentar. Gerir a equipe da operação, realizando dimensionamento e distribuição de pessoal, escalas, acompanhamento de desempenho, desenvolvimento, treinamentos e ações de engajamento, assegurando produtividade e qualidade no atendimento. Conduzir reuniões periódicas com a equipe, desdobrando metas, indicadores e prioridades do negócio, acompanhando planos de ação e promovendo uma cultura orientada a resultados, qualidade e melhoria contínua. Acompanhar manifestações e percepções dos clientes, analisando sugestões, críticas e reclamações para identificar oportunidades de melhoria nos produtos, serviços, atendimento e processos. Realizar e acompanhar auditorias, inspeções e fiscalizações, garantindo a disponibilidade de documentos, registros e evidências, bem como a execução dos planos de ação necessários. Participar dos processos de seleção, integração, avaliação e desenvolvimento dos profissionais da área, contribuindo para a formação e retenção de equipes alinhadas às necessidades do negócio. Monitorar indicadores de gestão de pessoas, como absenteísmo, turnover, horas extras, férias e ponto, adotando ações que contribuam para a eficiência da operação e adequada gestão dos recursos. Atuar em alinhamento com a missão, os valores, a estratégia e a cultura corporativa da AHMV, aplicando as políticas ambientais, de qualidade, segurança e demais diretrizes institucionais. Requisitos e qualificações O que precisamos: Ensino Superior Completo Conhecimento em Produção de Alimentos Conhecimentos das normas da Vigilância Sanitária Conhecimentos em Gestão de Pessoas. O que pode diferenciar você: Especialização na área Experiência em produção de alimentos Informações adicionais Nossos benefícios: Vale Transporte; Creche, conforme disponibilidade de vagas; Restaurante do Colaborador; Plano de Saúde e Odontológico, extensivo aos dependentes legais; Programa Saúde Plena Moinhos, com uma equipe multidisciplinar de médicos da família, psicólogos e nutricionistas; Convênio Farmácia; Seguro de vida; Totalpass; Casa do Colaborador, oferecemos um espaço especial dedicado ao colaborador, com ações de bem-estar e cuidado; Programa Desafio; Descontos na Faculdade de Ciências da Saúde Moinhos de Vento. Somos um veículo da ciência para a vida humana e redefinir a saúde no Brasil é o que nos move. Há mais de 98 anos, cuidamos das pessoas, integrando saúde, pesquisa e educação. Acreditamos na força do protagonismo e na inovação, buscando sempre aprender com agilidade, focar no resultado, não esquecendo da importância da gentileza, colaboração, ética e compromisso com a sociedade. Prezamos muito pela qualidade e segurança e juntos, movemos nossas conquistas. Somos quase 5 mil colaboradores , que juntos, dedicam-se diariamente ao cuidado com as pessoas. Valorizamos nossos profissionais e entendemos que a diversidade e inclusão são fundamentais para o desenvolvimento da sociedade. Somos uma instituição que combina tradição e inovação, sem distinção de credo, etnia ou situação social. Valorizamos nossas origens e aprendemos com nossos colaboradores, clientes e a comunidade que impactamos. E então, vamos juntos, redefinir a saúde no Brasil?