COZINHEIRO (A) LIDER

Salário: a partir de R$ 2.800,00 O Mana Poke traz para São Paulo o verdadeiro frescor e a leveza da culinária havaiana. Somos uma marca moderna, com uma operação ágil e apaixonada por oferecer uma experiência gastronômica de alta qualidade, sempre valorizando ingredientes frescos, organização e boas práticas na cozinha. Agora, buscamos um(a) Cozinheiro(a) Líder para fazer parte do nosso time na Vila Leopoldina! Se você gosta de cozinha, tem espírito de liderança, é organizado(a) e sabe trabalhar com ritmo e excelência, essa oportunidade pode ser para você. SEU DESAFIO Você será uma peça fundamental na nossa operação, colocando a mão na massa e, ao mesmo tempo, ajudando a garantir que toda a cozinha funcione com organização, agilidade, qualidade e padrão. Você terá papel de liderança na equipe e será responsável por acompanhar a produção, o estoque, os desperdícios e o cumprimento dos processos da marca. PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES Produção e organização da cozinha Liderar o preparo diário e a mise en place; Atuar principalmente na praça fria; Realizar cortes precisos de peixes; Acompanhar a cocção de grãos e acompanhamentos; Garantir o ritmo e a organização da produção. Controle de estoque Realizar a contagem diária dos insumos; Conferir e acompanhar o recebimento de mercadorias; Preencher planilhas de estoque e produção; Acompanhar o consumo e reduzir desperdícios. Padronização e qualidade Garantir o cumprimento das fichas técnicas; Assegurar gramaturas e apresentações dentro do padrão Mana Poke; Zelar pela qualidade dos produtos em todas as etapas. Liderança Orientar e acompanhar a equipe de cozinha; Distribuir tarefas de acordo com a operação; Manter a equipe organizada e alinhada; Garantir agilidade e bom funcionamento da cozinha nos horários de maior movimento. Higiene e segurança alimentar Manter a cozinha sempre limpa e organizada; Garantir o cumprimento das normas da Vigilância Sanitária; Controlar validade dos produtos através do sistema PVPS; Assegurar boas práticas de manipulação e armazenamento dos alimentos. Sobre a empresa A vaga é para operação da marca Mana Poke, que valoriza qualidade, frescor, atendimento humanizado e um ambiente de trabalho colaborativo e leve. Se você gosta de atendimento ao público, tem energia para atuar em um ambiente dinâmico e se identifica com uma proposta de alimentação saudável, essa vaga pode ser para você! Requisitos e qualificações O QUE BUSCAMOS Experiência sólida como Cozinheiro(a); Experiência com liderança de equipe; Experiência com organização de escala; Será um diferencial ter experiência com culinária japonesa, havaiana ou praça fria; Conhecimento em estoque, inventário, planilhas e fichas técnicas; Perfil ágil, organizado e responsável; Senso de urgência e capacidade de trabalhar com alto volume de pedidos; Boa comunicação e facilidade para trabalhar em equipe. Informações adicionais O QUE OFERECEMOS Salário: R$ 2.800,00 nos primeiros 3 meses Após esse período: R$ 3.000,00 Benefícios: Vale-transporte Refeição no local Benefício iFood de R$ 80,00 Prêmio de até R$ 300,00 mediante cumprimento de todas as metas