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Gestión del Personal 1. Organizar turnos y horarios de los camareros y anfitriones. 2. Capacitar al equipo en protocolos de atención y venta sugestiva. 3. Supervisar la presentación y el aseo del personal de servicio. 4. Liderar y motivar a los empleados durante las horas pico. Atención al Cliente 5.Recibir a los comensales y asegurar una buena primera impresión. 6.Resolver quejas o problemas con los pedidos de forma rápida y amable. 7.Verificar la satisfacción de las mesas durante el servicio. 8.Controlar el flujo de entrada y la asignación de mesas. Operación y Control Diario 9.Coordinar la comunicación entre la sala y la cocina. 10.Revisar la limpieza y el orden del comedor antes de abrir. 11.Gestionar el inventario de la vajilla, la lencería y los insumos de sala. 12.Apoyar en el control de caja y en el cierre de turno.