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Especializado en gastronomía japonesa, encargado de la preparación de arroz shari, corte de pescados frescos y elaboración de rolls, nigiris y sashimis. Garantiza la calidad, presentación artística e higiene en el manejo de ingredientes crudos.RequisitosTécnica del arroz (Shari): Cocción, aderezo y manejo correcto de la temperatura del arroz.Corte y despiece: Conocimiento en el fileteado y porcionado de pescados frescos y mariscos.Elaboración de menú: Dominio en el armado de rolls, nigiris, sashimis, makis y temakis.Seguridad e higiene: Normas de inocuidad alimentaria, manipulación de alimentos crudos y conservación de la cadena de frío.Manejo de herramientas: Uso, afilado y cuidado de cuchillos especializados de cocina japonesa.Carreras preferidasGastronomía / CocinaEducación / Nivel académicoBachiller / SecundariaExperiencia requeridaMenos de un año. #J-*-Ljbffr