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Descripción del puesto En Palacio del Inka buscamos el mejor talento para cubrir el puesto de cocinero. El candidato debe cumplir con las siguientes funciones: Recepcionar y verificar la calidad de carnes, mariscos, pescados, aves y otros productos de cocina en coordinación con el chef ejecutivo y/o sous chefs. Pesar y porcionar los productos cárnicos, así como verduras, frutas, etc. Preparar el mise‐place necesario para los servicios de alimentos. Elaborar salsas, guarniciones y otros acompañamientos. Apoyar en el montaje de alimentos del buffet. Verificar la limpieza de las cámaras frías. Mantener el orden y limpieza del puesto de trabajo. Realizar inventario de insumos del área de cocina. Cumplir y mantener al día la documentación HACCP/SQF. Desempeñar funciones inherentes al puesto que permitan colaborar con los objetivos del área. #J-*-Ljbffr