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Dirigir y supervisar el cumplimiento de funciones del personal operativo, para que estos colaboren con los objetivos del comedor. Controlar el cumplimiento de las normas de higiene, aseo y orden en las instalaciones de comedor, cumpliendo las normas Newrest en QHSE. Supervisar y asegurar el cumplimiento de los horarios de atención en los diversos servicios. Controlar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura y normas de inocuidad en el comedor (cámaras de refrigeración, cocina caliente, cocina fría, repostería y comedor), mediante inspecciones diarias. Elaborar diariamente los pedidos a Almacén del sitio, de acuerdo con las necesidades de su área. Controlar la asistencia del personal. Realizar charlas diarias con el personal de línea, buscando retroalimentar información de hechos ocurridos en el servicio e instruirlos en temas relacionados a la operación y a la atención al cliente. #J-*-Ljbffr