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- Despiece y corte: Separa las canales de los animales en piezas más pequeñas y elabora cortes específicos (como lomos, bistecs o costillas) utilizando sierras, cuchillos y hachas. - Atención al cliente: Asesora a los compradores sobre los tipos de carne, calidades y formas de preparación, atendiendo de manera directa en el mostrador. - Control de calidad e higiene: Inspecciona la frescura de los productos, elimina partes defectuosas y limpia constantemente el área de trabajo, herramientas y vitrinas para cumplir con las normas sanitarias. - Elaboración de derivados: Prepara productos adicionales como carne molida, hamburguesas, adobados o embutidos. - Gestión de stock y pedidos: Controla las existencias en cámara frigorífica, rota los productos según su fecha de ingreso y realiza pedidos a los proveedores.