Operario producción especialidad en carnes

Importante empresa busca Operario producción especialidad en carnes, con 1 año de experiencia. Requisitos: Manejo experto de cuchillos, conocimiento técnico de cortes, marinados, control de mermas, cadena de frío y normativas BPM (excluyente). Estudios relacionados con la gastronomía (deseable). Funciones: Realizar cortes, limpieza, trozado, porcionado y preparación de carnes siguiendo rigurosamente las fichas técnicas. Ejecutar los procesos de marinado, adobado y condimentación de productos cárnicos según los estándares definidos. Apoyar y ejecutar la cocción de carnes y aves, respetando con precisión los tiempos, temperaturas y criterios de calidad. Controlar el estado de las materias primas cárnicas e informar cualquier desviación de temperatura, olor, color o textura. Cumplir de forma estricta con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), la cadena de frío y la prevención de la contaminación cruzada. Registrar e informar lotes, pesos, mermas, rendimientos y cantidades procesadas durante tu turno. Mantener tus cuchillos, herramientas de trabajo y el área de carnicería completamente limpios, sanitizados y en óptimas condiciones. Apoyar el abastecimiento ordenado de insumos cárnicos y rotar por otros cuartos productivos de la planta según las necesidades operacionales. Jornada de trabajo: Lunes a viernes 12:50 a 21:59, 13:15 a 21:18, sábado 09:00 a 15:15. Remuneración: $600.000 líquido.