Encargado(a) de Abastecimiento e Inventario

Encargado(a) de Compras e Inventario En El Plaza Restaurant buscamos una persona altamente organizada, analítica y responsable, que lidere el proceso de abastecimiento y control de inventarios, asegurando que el restaurante cuente siempre con los insumos necesarios, al mejor costo y con un estricto control de pérdidas. Objetivo del cargo Garantizar el abastecimiento oportuno de alimentos, bebidas, insumos y materiales del restaurante, manteniendo un control permanente del inventario, optimizando los costos de compra y minimizando mermas, diferencias y quiebres de stock. Principales funciones * Planificar y ejecutar las compras del restaurante. * Cotizar permanentemente con distintos proveedores buscando la mejor relación precio, calidad y servicio. * Negociar precios, plazos y condiciones comerciales. * Emitir órdenes de compra. * Recepcionar y verificar mercadería. * Controlar calidad, cantidad y fechas de vencimiento de los productos. * Mantener actualizado el inventario de alimentos, bebidas, licores, artículos de aseo y materiales. * Realizar inventarios diarios, semanales y mensuales según corresponda. * Detectar diferencias de inventario e investigar sus causas. * Controlar costos y mermas. * Coordinar el abastecimiento con cocina, barra y administración. * Mantener el orden de bodegas y cámaras de frío. * Supervisar la correcta rotación de productos (FIFO/PEPS). * Elaborar informes periódicos de compras, inventarios y costos. * Proponer mejoras para reducir gastos y aumentar la eficiencia. Requisitos * Experiencia mínima de 2 años en compras, abastecimiento o control de inventarios. * Deseable experiencia en restaurantes, hoteles o empresas gastronómicas. * Manejo de Excel nivel intermedio o avanzado. * Deseable manejo de sistemas de inventario y punto de venta. * Licencia de conducir Clase B (ideal). Competencias * Alto nivel de organización. * Honestidad e integridad. * Capacidad de negociación. * Pensamiento analítico. * Atención al detalle. * Proactividad. * Capacidad para trabajar bajo presión. * Excelente planificación. * Buenas habilidades de comunicación. * Trabajo en equipo. Buscamos una persona que * Sea extremadamente ordenada y meticulosa. * Tenga iniciativa para mejorar procesos. * Sea capaz de detectar pérdidas, desperdicios y oportunidades de ahorro. * Actúe con total transparencia en el manejo de compras e inventarios. * Entienda que un buen control de costos es fundamental para el éxito del restaurante. Ofrecemos * Estabilidad laboral. * Remuneración acorde a experiencia. * Posibilidades de crecimiento. * Excelente ambiente de trabajo. * Participación en un proyecto gastronómico con altos estándares de calidad. Lugar de trabajo: Restaurant El Plaza, Coyhaique.