Practica Profesional Gastronomía

Kintaro SPA (金太郎) es una empresa dedicada a la gastronomía japonesa, cuyo propósito es ser pioneros en el desarrollo del Ramen y la auténtica cocina japonesa y su cultura en Chile. Contamos con distintos restaurantes en la Región Metropolitana y buscamos que cada experiencia gastronómica refleje nuestros valores de confianza, respeto, honestidad y cercanía, tanto con nuestros clientes como con quienes forman parte de nuestro equipo. Actualmente, nos encontramos en búsqueda de un/a Practicante de Cocina para incorporarse a nuestro equipo en Kintaro Ramen Bar Vitacura. ¿Qué podrás aprender y desarrollar? Durante tu práctica tendrás la oportunidad de integrarte a una cocina de restaurante con alta demanda y conocer de cerca los procesos asociados a la gastronomía japonesa, participando en la preparación de nuestro principal protagonista: el Ramen, además de otras preparaciones propias de nuestra carta. Podrás desarrollar experiencia en: Procesos de mise en place, pre-elaboración y preparación de alimentos. Elaboración de preparaciones de cocina japonesa y productos propios de nuestra carta. Técnicas y procedimientos asociados a la preparación de Ramen. Aplicación de estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria. Organización y funcionamiento de una cocina profesional. Trabajo colaborativo y coordinación con las distintas áreas del restaurante. Manejo de una operación gastronómica de alta demanda. Identificación y resolución de situaciones propias de la operación. Buscamos que esta experiencia no solo te permita cumplir con tu proceso de práctica, sino también aprender, adquirir nuevas herramientas y desarrollarte profesionalmente dentro de una cocina especializada en gastronomía japonesa. ‍ ¿Qué buscamos? Buscamos estudiantes de carreras de: Gastronomía / Cocina Internacional / carreras afines Idealmente, personas que se caractericen por: Tener interés por la gastronomía japonesa y disposición para aprender. Ser responsables y comprometidos/as con su proceso de práctica. Tener disposición para trabajar en equipo. Mantener una comunicación respetuosa y colaborativa. Tener iniciativa y capacidad para enfrentar desafíos propios de la operación. Contar con disposición para aprender y recibir retroalimentación. Lugar de práctica Kintaro Ramen Bar Vitacura Vitacura, Región Metropolitana. Jornada La práctica se desarrolla en un restaurante que funciona de lunes a domingo, por lo que contamos con distintos bloques horarios para el área de cocina, de acuerdo con las necesidades de la operación. Algunos de los bloques referenciales son: 09:00 a 19:00 hrs. 13:00 a 22:00 hrs. Otros bloques horarios según programación y necesidades del local. La jornada y distribución de los turnos se coordinará previamente con el/la estudiante, considerando las horas requeridas para su práctica, su disponibilidad y su carga académica. Si quieres aprender, crecer y vivir la experiencia de trabajar en una cocina especializada en Ramen y gastronomía japonesa, ¡te estamos buscando! ¡Súmate al equipo Kintaro y sé parte de nuestra historia!